Longues échasses
De la collaboration entre Bergesio Collezione et le sommelier Jorge Carrasco Saez naît Zancas Largas, un vin du Páramo de Corcos, dans la région de La Redreja, où convergent Ségovie, Burgos et Valladolid, dans l'AOP Valtiendas à 960 m d'altitude. niveau, dans une zone continentale extrême.
LONGUES RAYURES
DOP Valtiendas - Garnacha et Tinta del País
Un assemblage de 50% Grenache et 50% Tinta del País, avec des raisins cultivés dans des vignes en verre et en treillis, et élaboré avec ses propres levures naturelles.
La première étape de fermentation a été réalisée dans des cuves en acier inoxydable.
Au cours de la deuxième fermentation, malolactique, il a reposé pendant 15 mois dans des fûts neufs bio-holistiques de chêne français bocoy et demi muid, marque Selmer 569.
LONGUES RAYURES
DOP Valtiendas - Tinta del País
Un vin 100% Tinta del País, avec des raisins cultivés dans des vignobles en verre et élaborés avec ses propres levures naturelles.
La première étape de fermentation a été réalisée dans des cuves en acier inoxydable.
Lors de la seconde fermentation, malolactique, il a reposé 15 mois en fûts de chêne français, neufs pour la première fois.
